La Compagnie

Etikett von La Compagnie
–Zum Produzenten
SpontangärungUngefiltert
Produzent
Champagne Emilien Allouchery
Farbe
Schaumwein
Zuletzt gesehener Jahrgang
2020
Rebsorten
Chardonnay, Pinot Noir, Schwarzriesling
Herkunft
Champagne Premier Cru, Champagne, Frankreich

Die Trauben stammen aus den Premier-Cru-Lagen Écueil und Villedommange in der Montagne de Reims. Der Grundwein wurde zehn Monate ausgebaut, zu 80 % in Eichenfässern und zu 20 % in einer Sandsteinamphore, anschließend reifte der Champagner drei Jahre auf der Hefe. Die natürliche Gärung und der Verzicht auf Filtration sind belegt; die malolaktische Gärung wurde nicht angestrebt. Im Glas zeigt er Birne, Lindenblüte und frische Mandel, feine Perlage, mineralische Spannung und einen langen, würzigen Abgang. Dosage: 2 g/l, Extra-Brut.

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