Irréductible Menu Pineau

Etikett von Irréductible Menu Pineau
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärungOhne zugesetzte Sulfite
Produzent
Clos Roussely (Vincent Roussely)
Farbe
Weiss
Rebsorten
Menu Pineau
Herkunft
Vin de France, Loire / Touraine, Frankreich
Alkohol
12.5 % vol.
Richtpreis
18.00 EUR(ohne Gewähr)

Die alten Reben stehen auf ton- und kalkhaltigen Aubuis-Böden; eine etwa 1,20 Hektar große Parzelle wird mit dem Pferd bewirtschaftet und von Hand gelesen. Die Vergärung erfolgt mit einheimischen Hefen. Für den Ausbau werden Tonamphoren, Edelstahl und gebrauchte beziehungsweise handwerklich gefertigte Holzfässer eingesetzt. Der trockene Weißwein zeigt weiße Früchte, Zitrus, Bergamotte, Lindenblüte, milde Gewürze sowie rauchig-mineralische Noten. Am Gaumen wirkt er präzise, saftig und leicht phenolisch, mit natürlicher Säure, salziger Mineralität und langem Nachhall. Die Amphore sorgt für langsame Mikrooxidation ohne Holzaroma.

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