Sauvignon Blanc

Etikett von Sauvignon Blanc
–Zum Produzenten
BiodynamischSpontangärung
Produzent
Domaine La Colombe
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2023
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Herkunft
La Côte AOC, Vaud, La Côte, Schweiz
Richtpreis
21.00 CHF(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus den Rebparzellen des Betriebs in Féchy; ein konkreter Bodentyp wird für diese Cuvée nicht ausgewiesen. 2023 wurden sie von Hand in kleinen Kisten gelesen, leicht angequetscht und rund drei Stunden gepresst. Nach 24 bis 48 Stunden statischem Vorklären vergor der Most mit den Hefen des Domaine bei 14 bis 20 °C. Der Ausbau erfolgte im Tank, um Frische, aromatische Feinheit und eine lebendige Struktur zu erhalten; der Jahrgang wurde ohne malolaktische Gärung abgefüllt. Stilistisch zeigt der Wein präzise Sauvignon-Aromen von Zitrusfrucht, schwarzer Johannisbeere und je nach Terroir exotischen Früchten, getragen von markanter Säure und schlankem bis mittlerem Körper.

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