Apex

Etikett von Apex
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärung
Produzent
Domaine La Colombe
Farbe
Schaumwein
Zuletzt gesehener Jahrgang
2022
Rebsorten
Chardonnay, Pinot Noir
Herkunft
AOC Vaud, Vaud, Schweiz
Alkohol
12.5 % vol.
Richtpreis
32.00 CHF(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus lehmig-kalkhaltigen Böden in Féchy und werden von Hand gelesen. Der Schaumwein entsteht nach traditioneller Methode und reift laut Händler vier bis fünf Jahre auf der Hefe; indigene Hefen werden angegeben. Die Dosage ist gering oder fehlt ganz, wodurch der Wein trocken und frisch wirkt. In der Verkostung zeigen sich feine Blasen, gelbe Steinfrucht, Kreide und mineralische Noten, ergänzt durch eine leicht briocheartige, cremige Textur.

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