Goumenissa

Die Reben stehen auf 250 bis 400 Metern Höhe in Hanglagen mit tonigen und sandig-lehmigen Böden. Das semikontinentale Klima bringt kalte Winter, warme Sommer, 400 bis 600 Millimeter Jahresniederschlag und trockene Bedingungen; künstliche Bewässerung ist nicht möglich. Die Trauben werden entrappt und mit einheimischen Hefen temperaturkontrolliert vergoren, ohne önologische Hilfsstoffe. Beide Sorten reifen getrennt zwölf Monate in 500-Liter-Fässern, Negoska in französischer und Xinomavro in amerikanischer Eiche; die Cuvée entsteht erst danach. Richtpreis: 120 Euro ab Hof, umgerechnet etwa 115 CHF.