Old Roots Xinomavro

Die Reben stehen auf 350 bis 400 Metern Höhe in geneigten Lehm- und sandigen Lehmböden. Das semikontinentale Klima bringt kalte Winter, warme Sommer, 400 bis 600 Millimeter Niederschlag und trockene Nordwinde; künstliche Bewässerung ist nicht möglich. Nach der Entstielung vergärt der Wein klassisch mit einheimischen Hefen und ohne önologische Zusatzstoffe. Er reift über zwölf Monate in 500-Liter-Fässern aus amerikanischer Eiche und wird ohne Stabilisierung oder Filtration abgefüllt. Der Stil ist kräftig, säurebetont und tanninreich, mit mineralischen, würzigen, vegetalen und gereiften Noten. ([ktimatatsis.gr](https://ktimatatsis.gr/el/product/old-roots-xinomavro-2013/))