Nossa Tola Branco

Etikett von Nossa Tola Branco
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärungUngefiltert
Produzent
Filipa Pato & William Wouters
Farbe
Weiss
Zuletzt gesehener Jahrgang
2022
Rebsorten
Bical
Herkunft
Bairrada DOC, Bairrada, Portugal

Die Trauben stammen aus einer dicht bepflanzten, kalkgeprägten Parzelle; im Winter beweiden Schweine den eingezäunten Weinberg, fressen Gras und bereichern den Boden. Nach Handlese und schonender Pressung vergärt der Most spontan in traditionellen 500-Liter-Pipas. Der Wein reift zwölf Monate ohne Bâtonnage im Holz und anschließend vier Monate im Edelstahl. Er zeigt helle Farbe, Aromen von weißen Blüten, Pfirsichblüte, Birne, Honig und gerösteten Mandeln. Am Gaumen wirkt er präzise, seidig und mineralisch, mit klarer Säure und leicht rauchigem, langem Nachhall. Die Produktion umfasste 1.547 Flaschen.

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