Gardelin

Die Trauben stammen aus dem Weinberg Ponka in den Hügeln von Medana; die Böden der Gegend bestehen aus Flysch, Mergel und Sandstein mit marinen Fossilien. Die spontan vergorenen Trauben bleiben vier Tage auf der Maische. Danach reift der Wein ein Jahr in 500-Liter-Akazienfässern, ein weiteres Jahr in 2000-Liter-Akazienfässern und im dritten Jahr im Edelstahl. Er zeigt kühle rote Beeren, Waldboden und Würze, mit straffer, vertikaler Struktur, feiner Säure und zurückhaltendem Tannin. Abgefüllt wird er unfiltriert und mit minimaler Schwefelzugabe.