Terre Silvate

Die Trauben stammen aus drei Weinbergen bei Cupramontana, Staffolo und San Paolo di Jesi mit unterschiedlichen Böden und Expositionen; als prägend werden Lehm- und Kalkböden genannt. Nach der Handlese zwischen Ende August und Ende September vergärt der Most spontan in großen Zementbehältern. Der Wein bleibt etwa sechs Monate auf der Feinhefe, teils bis Ostern. Stilistisch zeigt er sich trocken, frisch und salzig, mit Aromen von grüner Apfelfrucht, weißen Blüten, Kräutern, Zitrus und einem leicht mandelartigen, bitteren Finale. Der Jahrgang 2025 wird als kühler und früh trinkbarer Jahrgang beschrieben.