Sandwich

Die Trauben stammen aus zusammenhängenden, ausschließlich biologisch bewirtschafteten Parzellen bei Strekov neben dem Naturschutzgebiet Drieňová hora. Das Verfahren ist namensgebend: Ganze Trauben wurden mit entrappten Beeren in mehreren Schichten aufgebaut und spontan etwa 25 Tage vergoren. Der Ausbau erfolgte in älteren Eichenfässern, ohne Schönung und Filtration. Die längere Maischegärung ergibt eine bernstein-goldene Farbe. In der Nase zeigen sich reife gelbe Birne, Apfel, Kräuter, getrocknete Feige und Tee. Trocken, mittelkräftig und saftig, mit frischer Säure und spürbarem, aber nicht rauem Gerbstoff.