SÓ Samsó

Etikett von SÓ Samsó
–Zum Produzenten
Bio (unzertifiziert)SpontangärungOhne zugesetzte SulfiteUngefiltert
Produzent
Partida Creus
Farbe
Rot
Zuletzt gesehener Jahrgang
2016
Rebsorten
Carignano
Herkunft
Baix Penedès, Katalonien, Spanien

Die 35- bis 40-jährigen Reben stehen nordöstlich von Bonastre auf Lehm-, Kalk- und Gipsböden in etwa 180 Metern Höhe. Das Lesegut wird von Hand gelesen, entrappt und acht Tage auf der Maische belassen. Die alkoholische Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen im Tank; anschließend reift der Wein ein Jahr auf der Feinhefe in 300-Liter-Holzgebinden und durchläuft dort den biologischen Säureabbau. Er zeigt dunkle Kirsche, Pflaume, mediterrane Kräuter, schwarzen Pfeffer und eine rauchige Note, mit kräftiger Struktur und klarer, natürlicher Textur.

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