Le Rondini

Die Reben stehen bei rund 350 Metern Höhe an südexponierten, sanft geneigten Lagen auf kalkhaltigem Lehmboden mit Galestro. Der Wein vergärt spontan in Zementtanks und wird ohne Filtration abgefüllt. Frühere Beschreibungen dokumentieren zudem eine Variante mit längerer Maischegärung in Terrakottaamphoren und anschließender Reifung in Glasballons. Stilistisch handelt es sich um einen orangefarbenen, frischen Wein mit straffer Säure, phenolischem Griff und Noten von Zitrusschale, weißen Früchten und floralen Gewürzen. Ein Teil der Trauben stammt von bis zu 80 Jahre alten Reben.