Zero Dosage

Etikett von Zero Dosage
–Zum Produzenten
Demeter
Produzent
Quartz Reef
Farbe
Schaumwein
Rebsorten
Chardonnay, Pinot Noir
Herkunft
Central Otago, Bendigo, Central Otago, Neuseeland
Richtpreis
42.00 NZD(ohne Gewähr)

Die Trauben werden an nordexponierten Hängen in Bendigo angebaut; die Böden des Estate bestehen aus trockenem Lehm, feinem Kies und quarzreichem Material. Die Cuvée wird aus 62 % Pinot Noir und 38 % Chardonnay erzeugt, als Méthode Traditionnelle in der Flasche vergoren und auf der Hefe ausgebaut. Die Flaschen werden von Hand gerüttelt und seit 2018 auch von Hand degorgiert. Nach dem Degorgieren wird kein Zucker zugesetzt; der Restzucker liegt unter 1 g/l. Der Stil ist sehr trocken, präzise und säurebetont, mit feiner Perlage, straffer Textur und mineralischem, trockenem Finale.

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