Vinsanto
- Produzent
- San Michele (Pippiano)
- Farbe
- Süsswein
- Rebsorten
- San Colombano, Trebbiano
- Herkunft
- Vin Santo del Chianti DOC, Toskana, Italien
- Richtpreis
- 33.00 EUR(ohne Gewähr)
Die Reben stehen auf schluffigen Lehmboeden, die waehrend der Alluvialphase des Elsa-Flusses im oberen Pliozaen entstanden. Vollreife Trauben werden auf Matten getrocknet, bis etwa 40 Prozent Zuckerkonzentration erreicht sind. Danach werden sie selektiert und gepresst; der Most reift in rund 100-Liter-Faessern aus Eiche, Kastanie, Kirsche und Maulbeere. Die langsame Gaerung und Reifung dauert bis zu fuenf Jahre. Im Glas zeigt sich ein bernsteinfarbener Ton mit Kupferreflexen; Aromen von Honig, getrockneten Aprikosen und anderen Trockenfruechten treffen auf einen warmen, suessen Geschmack und einen angenehm trockenen Abgang.
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