Noras

Etikett von Noras
–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärung
Produzent
Santadi (Cantina di Santadi)
Farbe
Rot
Zuletzt gesehener Jahrgang
2021
Rebsorten
Carignano, Grenache
Herkunft
Cannonau di Sardegna DOC, Sardegna, Italien
Alkohol
14.5 % vol.

Die Reben stehen im unteren Sulcis auf sandigen Böden mit granitischem Zerfall; die Lagen werden als Spalier erzogen und von Hand gelesen. Nach der schonenden Pressung vergärt der Most temperaturkontrolliert rund 12–15 Tage in Edelstahl, mit häufigem Umpumpen. Die malolaktische Gärung erfolgt früh und spontan. Danach reift der Wein etwa sechs Monate in gebrauchten französischen Barriques und weitere sechs Monate auf der Flasche. Im Glas zeigt er reife Heidel- und Brombeeren, mediterrane Würze, Tabak und Schokolade; der Körper ist warm und weich, die Tannine sind dicht und fein, die Säure wirkt ausreichend frisch.

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