Santadi (Cantina di Santadi)

Santadi, Sulcis, Sardinien, Italien

www.cantinadisantadi.it/

Die kooperative Cantina Santadi wurde am 24. Oktober 1960 von 27 Weinbauern gegründet. Heute verarbeitet sie Trauben von rund 650 Hektar Rebfläche und arbeitet mit zahlreichen Mitgliedsbetrieben im Sulcis. In den 1970er-Jahren leitete Präsident Antonello Pilloni zusammen mit dem Önologen Giacomo Tachis eine qualitative Neuausrichtung ein: geringere Erträge, strengere Traubenselektion und präzisere Vinifikation. Die Trauben werden überwiegend von Hand gelesen; im Keller verbindet der Betrieb moderne Temperaturkontrolle mit einer territorial ausgerichteten Stilistik.