Festa Norìa

Die Reben stehen im unteren Sulcis in als Alberello und Spalier erzogenen Anlagen auf kalkhaltigen, tonigen und sandgemischten Böden. Die manuelle Lese erfolgt von Ende September bis Ende Oktober in mehreren Durchgängen; ein natürlicher Reife- und Schrumpfprozess am Stock konzentriert die Trauben. Nach klassischer Rotweinbereitung wird die Gärung bei etwa zwei Dritteln des Zuckerabbaus durch Kühlung gestoppt und Weinbrand zugesetzt. Der Ausbau erfolgt mehrere Jahre in Eichenbarriques. Der süße, warme und vollmundige Wein zeigt Balsamnoten von Zimt, Muskat, Myrte und Wacholder und endet lang anhaltend. Der Alkoholgehalt liegt bei etwa 17 Prozent.