Rocca Rubia

Etikett von Rocca Rubia
–Zum Produzenten
EU-Bio
Produzent
Santadi (Cantina di Santadi)
Farbe
Rot
Zuletzt gesehener Jahrgang
2021
Rebsorten
Carignano
Herkunft
Carignano del Sulcis DOC Riserva, Sulcis, Sardegna, Italien
Alkohol
14.5 % vol.

Die Reben wachsen im Sulcis auf sandigen Böden; ein Teil stammt von sehr alten, buschförmig erzogenen Stöcken in traditioneller „vigna latina“. Der Most vergärt temperaturkontrolliert 12 bis 14 Tage in Edelstahl bei 25 bis 28 °C, danach folgt die malolaktische Gärung. Anschließend reift der Wein 10 bis 12 Monate in kleinen französischen Eichenfässern erster oder zweiter Belegung. Er zeigt dunkle Beeren, Vanille, Leder und Wacholder, besitzt einen dichten Körper, markante, ausgewogene Tannine und einen langen würzigen Abgang.

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