Blanc de Blancs Extra Brut

Etikett von Blanc de Blancs Extra Brut
–Zum Produzenten
DemeterSpontangärung
Produzent
Sepp Moser (Vitikultur Moser)
Farbe
Schaumwein
Zuletzt gesehener Jahrgang
2021
Rebsorten
Chardonnay
Herkunft
Kremstal, Österreich
Richtpreis
35.00 EUR(ohne Gewähr)

Die Trauben stammen aus der Lage Hollabern bei Apetlon im Burgenland, deren Schwarzerdeboden von Schotter im Untergrund geprägt ist. Die Lese erfolgt von Hand. Der Most vergärt spontan mit wilden Hefen im Edelstahltank. Anschließend folgt die zweite Gärung nach traditioneller Champagnermethode; der Wein wird degorgiert und ohne Dosage abgefüllt. Er zeigt feine, anhaltende Perlage, Zitrus-, Kernobst- und Hefenoten, präzise Säure, einen trockenen, linearen Verlauf und trotz seiner Frische eine stoffige, dichte Struktur. Der Jahrgang 2021 ist als Extra Brut mit null Dosage ausgebaut.

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