Syrah Vieilles Vignes

–Zum Produzenten
EU-BioSpontangärungUngefiltert
Produzent
Simon Maye & Fils
Farbe
Rot
Zuletzt gesehener Jahrgang
2023
Rebsorten
Syrah
Herkunft
Chamoson AOC Valais, Wallis, Schweiz
Richtpreis
51.00 CHF(ohne Gewähr)

Die über 60-jährigen Reben stehen am lieu-dit Prés-des-Pierres auf sehr kiesigem Kalkboden. Der Ertrag wird durch Grünlese und weitere qualitative Selektion begrenzt; gelesen wird von Hand. Das Lesegut wird entrappt, 21 Tage mazeriert und vergoren und anschliessend 20 Monate ausgebaut: zwölf Monate in 300-Liter-Fässern, danach acht Monate in Betontanks. Der Wein ist tief, kompakt und kräftig, mit schwarzen Beeren, Pfeffer, Gewürzen und Oliventönen, frischer Spannung, noblen samtigen Tanninen und langem, leicht bitterem Nachhall. Er wurde unfiltriert abgefüllt.

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