Lupus in Fabula Late Harvest
- Produzent
- Tenute Olbios
- Farbe
- Weiss
- Zuletzt gesehener Jahrgang
- 2022
- Rebsorten
- Vermentino
- Herkunft
- Vermentino di Gallura DOCG, Sardinien, Italien
- Richtpreis
- 180.00 EUR(ohne Gewähr)
Die Reben stehen in Gallura auf überwiegend sandigen Böden aus verwittertem Granit mit einer dünnen Lehmschicht und werden im Spaliersystem erzogen. Die spät gelesenen Trauben kommen Ende September bis Anfang Oktober von Hand in kleine Kisten. Nach schonender Vakuumpressung folgt eine Kryomazeration; die temperaturkontrollierte Gärung findet im Stahltank statt. Der Wein reift 14 Monate unfiltriert auf Hefen und Traubenfleischpartikeln. Er bleibt trocken und warm mit Birnenkompott, Zitrus- und Erdbeerbaummhonig, Mandel sowie einem salzigen Finale.
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