Calafuria

Die Trauben stammen von küstennahen Reben im oberen Salento bei San Pietro Vernotico. Nach der Ernte werden sie entrappt und schonend gepresst; der Most klärt sich bei 12 °C natürlich. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierten 16 °C in temperaturgeführten Edelstahltanks. Anschließend reift der Wein kurz auf der Feinhefe im Stahl und wird danach abgefüllt. Er zeigt eine leuchtend rosafarbene Erscheinung, Aromen von rosa Grapefruit, reifem Pfirsich und roten Beeren, einen frischen, saftigen Stil, gut eingebundene Säure und einen leicht würzigen, anhaltenden Abgang.