António Madeira
Dão / Serra da Estrela, Portugal
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BiodynamiqueFermentation spontanéeNon filtré
António Madeira, fils d’immigrés portugais né à Paris, cultive depuis 2010 de vieilles petites parcelles d’altitude dans la Serra da Estrela. Il travaille dans le respect de la nature et en partie selon les principes de la biodynamie, fermente avec ses propres levures et privilégie une intervention minimale au chai ainsi que la mise en bouteille sans filtration.
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