Bodegas Zárate

Bodegas Zárate est un domaine familial installé dans un pazo du XVe siècle à Meaño. La famille cultive ses propres vignes depuis sept générations ; la propriété actuelle s’étend sur 6,54 hectares répartis en onze parcelles à Sisán et Padrenda. Eulogio Pomares est responsable de la vinification depuis 2000. Selon le domaine, le travail dans les vignes repose sur des méthodes naturelles et respectueuses de l’environnement, tout en préservant de vieilles plantations d’Albariño ainsi que des cépages rouges régionaux. En cave, l’origine et l’élevage prolongé sur lies occupent une place centrale.