Domaine Jean-Louis Chave
Rhône-Tal, Mauves (Saint-Joseph/Hermitage), France
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Certifications : Bio-zertifiziert (organisch), Biodynamischer Übergang in Planung
La famille Chave cultive la vigne depuis 1481 et dirige aujourd’hui le domaine à la 16e génération. Le domaine est établi à Mauves et exploite notamment quelque cinq hectares de vieilles vignes de Marsanne et de Roussanne destinées à Hermitage blanc. La viticulture est bio ; de nombreuses parcelles escarpées ne peuvent pas être mécanisées et nécessitent un travail manuel. Au chai, le domaine privilégie un pressurage lent, la fermentation en barrique et un long élevage avec peu de fûts neufs. Source : La Revue du vin de France et La Route des Blancs.
Vins (14)
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