Griesel & Compagnie

Griesel & Compagnie a été fondé en 2013 par la famille Streit dans les caves historiques de l’ancien domaine viticole d’État de Hesse à Bensheim. Avec le domaine frère Schloss Schönberg, le domaine exploite environ 15 à 17 hectares de vignes et se concentre sur des vins effervescents élaborés de manière artisanale. Les raisins sont vendangés à la main, les herbicides sont bannis et une couverture végétale permanente riche en espèces est entretenue dans les vignes. Au chai, l’équipe travaille avec la fermentation spontanée, différents fûts de chêne et l’acier inoxydable, de longs élevages sur lies et un minimum d’interventions.