Palacio Quemado

Palacio Quemado a été créé en 1999 dans le cadre d’un projet commun des familles Alvear et Losada Serra ; la première récolte a été commercialisée en 2000. Le domaine comprend environ 95 à 96 hectares de vignes, plantées vers 1999/2000, au sein d’une finca historique plus vaste. Les parcelles sont travaillées séparément selon le cépage, l’exposition et le type de sol. Selon les informations régionales consacrées au domaine, aucun pesticide ni herbicide n’est utilisé depuis 2013 ; seuls de faibles dosages de soufre et de cuivre ainsi que des préparations d’origine végétale sont employés. Au chai, le domaine privilégie un travail parcellaire, avec le moins d’interventions possible.