Tolaini

Pier Luigi Tolaini est retourné en Italie en 1998 et a fondé le domaine dans la partie la plus méridionale du Chianti Classico. Le domaine exploite environ 50 hectares de vignes dans les lieux-dits Montebello, Vallenuova et San Giovanni, principalement entre 300 et 450 mètres d’altitude. Les parcelles sont travaillées et vinifiées séparément ; la cave dispose de cuves en acier inoxydable thermorégulées ainsi que de fermenteurs ouverts en chêne français. Vendanges manuelles, tri optique, extraction douce et élevage séparé en fût font partie de la méthode de travail.