Viticola Mereu

Viticola Mereu a été fondé en 2021 à Sorgono, mais la famille travaille la terre, la vigne et le vin depuis plusieurs générations. Le domaine cultive environ trois hectares entre 450 et 700 mètres d’altitude, dont près de 90 pour cent en vignes basses en gobelet. La taille et le travail du sol sont effectués manuellement dans le vignoble, et les vendanges se font à la main. Les principaux cépages sont la Monica, le Muristeddu et le Cannonau, complétés par plusieurs variétés locales et une parcelle expérimentale de Nebbiolo. Au chai, les fermentations sont spontanées grâce à un pied de cuve propre au domaine, sans contrôle de la température, filtration ni collage.