Savigny-les-Beaune

Bio (non certifié)Non filtré

Producteur: A. Olivier
Couleur: Rouge
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Pinot Noir
Origine: AOC Savigny-lès-Beaune, Burgund / Savigny-lès-Beaune, France
Prix indicatif: 25.00 CHF(sans garantie)

Les vignes sont situées à Savigny-lès-Beaune sur des sols argilo-calcaires. Le domaine travaille sans désherbage chimique ni produits phytosanitaires de synthèse ; les raisins sont vendangés à la main, transportés en petites caisses et contrôlés sur la table de tri. La fermentation se déroule longuement dans des cuves inox thermorégulées, avec peu de pigeage. Le vin est ensuite élevé douze mois en fûts de chêne, puis quatre à six mois supplémentaires en cuve. Il exprime la cerise, la framboise et la violette, avec une bouche fraîche et souple ainsi que des tanins fins. La mise en bouteille se fait sans collage ni filtration.

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