Phaunus Pet Nat

BiodynamiqueFermentation spontanée

Producteur: Aphros Wine
Couleur: Effervescent
Dernier millésime vu: 2024
Cépages: Arinto, Loureiro
Origine: Vinho Verde DOC, Vinho Verde (Lima), Ponte de Lima, Portugal
Alcool: 10 % vol.

Les vignes se trouvent sur des sites exposés au sud dans la région de Lima ; la base de données officielle indique une surface viticole d’environ 20 hectares, mais ne précise pas le type de sol. Après le pressurage, le moût est d’abord débourbé en cuves inox. La fermentation se déroule à 16 à 18 °C en cuve inox et s’achève en bouteille, sans ajout de levures ni de sucre. Le dégorgement intervient après neuf mois. Le Pet Nat est sec, léger et marqué par l’acidité ; les valeurs indiquées sont de 7,2 g/l d’acidité totale, 1,5 g/l de sucre résiduel et 11 % d’alcool. ([aphros-wine.com](https://aphros-wine.com/en/wines/sparkling/phaunus-pet-nat-2024/?utm_source=openai))

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