Costamolino Vermentino di Sardegna DOC

Les raisins proviennent des collines autour de Serdiana, notamment de la Tenuta Vigne Vecchie, à une altitude d’environ 190 à 250 mètres. Les sols sont décrits comme calcaires-argileux ou limoneux-argileux et les vignes sont conduites en Guyot. Après un pressurage délicat, le moût fermente pendant environ 20 jours en cuves inox thermorégulées, puis le vin est élevé quelques mois en cuve ; un bref élevage sur lies fines est prévu. Le vin est sec, frais et salin, avec des notes d’agrumes, de fruits à noyau mûrs, ainsi que des touches de pin, de menthe et de maquis méditerranéen. La bouche est de corps moyen, l’acidité précise et la finale persistante ; le bois et les tanins marqués sont absents.