Perdera Monica di Sardegna DOC

Les raisins proviennent de la Tenuta Sisini, près de Serdiana, où dominent des sols argilo-calcaires, des parcelles ensoleillées et une bonne ventilation. La vendange fermente à température contrôlée, à 27–28 °C, pendant 8–10 jours, avec une extraction modérée. Le vin évolue ensuite d’abord en cuves de ciment ; selon le mode d’élevage, il séjourne brièvement dans de petits fûts de chêne français, puis en bouteille. Il présente une robe rubis intense, un nez vineux et puissant ainsi que des notes de prune mûre et de mûre. En bouche, il se montre rond et équilibré, avec une acidité présente, des tanins modérés, un corps moyen à puissant et une finale aux accents légèrement doux.