Siccagno

Les raisins proviennent des Contrade Bombolieri et Fossa di Lupo, près de Vittoria, sur des sols calcaires, partiellement sablonneux, et de vignes non irriguées aux racines profondes. La fermentation se fait avec des levures naturelles ; une donnée technique mentionne environ 30 jours de macération pelliculaire. Selon le millésime, le vin vieillit environ 16 à 24 mois dans de grands fûts en bois slovènes ou slaves, puis poursuit son évolution en bouteille. Il exprime des baies noires, la prune, la cerise noire, des herbes et des notes minérales et terreuses, une acidité vive et des tanins fermes et crayeux, avec une bouche de moyenne à pleine. Il est mis en bouteille non filtré.