Nero D'Avola

Les vignes se trouvent dans le Fox Hill Vineyard, dans le Mendocino County, sur des coteaux exposés et pierreux aux sols rouges et rocailleux, bénéficiant de journées chaudes. Le millésime a fermenté spontanément avec des levures naturelles en cuve inox, avant d’être pressé puis élevé dans du bois français neutre et des barriques en terre cuite. Le style associe cassis noir et cacao à une minéralité saline, une acidité fraîche et une texture structurée mais accessible. La production totale n’a été que de 82 caisses ; une garde allant jusqu’à dix ans est recommandée. ([cdn.shopify.com](https://cdn.shopify.com/s/files/1/0900/3600/files/2024_Nero_Tech_Sheet.pdf?v=1785883149))