Broc Cellars

Broc Cellars a été fondé en 2004 par Chris Brockway et fonctionne comme un domaine urbain à Berkeley. La maison s’approvisionne en raisins auprès de vignobles familiaux cultivés en bio dans différentes régions de Californie et est devenue elle-même propriétaire d’un vignoble pour la première fois en 2023 avec Fox Hill Vineyard à Mendocino. Parmi les pratiques utilisées à la vigne figurent notamment l’enherbement et la présence de moutons ; les vendanges sont précoces afin de préserver l’acidité. En cave, les vins fermentent spontanément avec des levures et des bactéries naturelles, sans soufre pendant la fermentation et l’élevage. Fox Hill a obtenu la certification bio CCOF en 2024 ; selon le domaine, les autres vignobles fournisseurs ne sont pas certifiés de manière systématique.