Rosato

Les raisins poussent dans le Fox Hill Vineyard, sur la Talmage Benchland, au-dessus de la Russian River, dans le Mendocino. Les journées chaudes, les nuits fraîches et les sols bien drainés favorisent la maturité tout en préservant la fraîcheur. Les grappes entières ont immédiatement été foulées aux pieds, laissées 36 heures sur leurs rafles, pressées délicatement, puis élevées huit mois en cuves béton. Le Rosato dévoile des notes de cerise Rainier, de melon frais et d’écorce de citron vert, accompagnées d’une acidité vive, d’un corps moyen et d’un caractère légèrement épicé et structuré. Le millésime compte 285 caisses.