Rosato Damigiana

Les raisins proviennent du vignoble d’altitude de San Desiderio, proche de la mer, sur des sols calcaires et argileux. Après une vendange manuelle, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes dans des contenants ouverts, puis mûrit plusieurs mois dans des bonbonnes en verre de 54 litres avant d’être mis en bouteille au printemps. Ce rosé dévoile des arômes de cerise, de framboise et des notes florales. La bouche est sèche, de corps moyen, portée par une acidité vive, le fruit rouge et une tension minérale. Son élevage en petites dames-jeannes en verre constitue une particularité. ([primalwine.com](https://primalwine.com/products/vini-rabasco-damigiana-rosato-montepulciano-natural-wine?utm_source=openai))