Rosso Cancelli

Les raisins proviennent de la vigne en pergola Cancelli, âgée d’environ 40 ans, près de Pianella, à quelque 450 mètres d’altitude. Les sols sont décrits comme principalement argileux, ainsi que calcaires et graveleux. Après une vendange manuelle, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes, sans contrôle de température ; la macération pelliculaire est courte et l’élevage se fait dans des contenants neutres en fibre de verre ou en acier. Le vin est mis en bouteille non filtré. Il révèle des notes de cerise, de prune, de fruits des bois, d’herbes et de terre, avec une bouche fraîche et juteuse, un corps moyen et des tanins vifs, plutôt rustiques. ([grandibottiglie.com](https://www.grandibottiglie.com/it/vino-rosso-cancelli-rabasco.html?utm_source=openai))