Amore Bianco

Les raisins proviennent du Fox Hill Vineyard, chaud et sec, dans l’arrière-pays de Mendocino, dont les nuits fraîches préservent l’acidité. Le Trebbiano a été égrappé puis fermenté cinq jours sur les peaux dans une cuve ouverte en acier inoxydable ; il a ensuite mûri huit mois dans des fûts de chêne neutres et des puncheons Stockinger. Le Tocai Friulano a fermenté deux semaines sur les peaux dans des jarres en grès, où il a également mûri huit mois. Les deux lots ont été assemblés avant la mise en bouteille. Le style est lumineux, léger et frais, avec des arômes de mangue, de nectarine blanche et de minéralité saline. ([broccellars.com](https://broccellars.com/pages/the-broc-field-guide-amore-bianco))