Nicola Catena Bonarda

Etikett von Nicola Catena Bonarda
–Voir le producteur
Fermentation spontanée
Producteur
Bodega Catena Zapata
Couleur
Rouge
Cépages
Bonarda
Origine
Rivadavia (La Vendimia, El Mirador), Mendoza, Argentine
Alcool
13.5 % vol.

Hommage au fondateur Nicola Catena : la Bonarda a été introduite par des immigrants italiens à la fin du XIXe siècle et est devenue le cépage rouge le plus planté d’Argentine dans les années 1990 ; elle provient de vignes de plus de 80 ans dans le sud-est de Mendoza. La fermentation est réalisée avec des levures indigènes, suivie d’une macération à froid en barrique et d’un élevage de 18 mois en chêne français.

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