Macchiona

Bio UEFermentation spontanéeSans sulfites ajoutésNon filtré

Producteur: La Stoppa
Couleur: Rouge
Cépages: Barbera, Bonarda, Croatina
Origine: Emilia Rosso IGT, Emilia-Romagna, Italie
Prix indicatif: 36.00 USD(sans garantie)

Les vignes se trouvent dans les Colli Piacentini, sur des sols argilo-limoneux. Les parcelles ont respectivement 15 et 40 ans et sont conduites en Guyot simple. Après environ 40 jours de macération pelliculaire, la fermentation spontanée avec des levures indigènes a lieu en cuves inox ou en ciment. L’élevage se déroule dans des fûts de chêne de Slavonie de 15 et 20 hectolitres ainsi que dans des cuves en bois de 40 hectolitres, puis le vin mûrit en bouteille. Il n’est ni filtré ni traité avec des sulfites ajoutés.

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