Rueda Verdejo DO

Les parcelles sélectionnées El Torrejón et La Perdiz se situent près de Rueda, sur des sols présentant des graviers en surface, des dépôts calcaires lessivés dans les zones plus élevées et de l’argile en profondeur. Les raisins ont été vendangés mécaniquement et de nuit en septembre 2024 ; ils ont été pressés délicatement sous gaz inerte et le vin a été élevé en cuve inox. Deux lots issus d’une récolte plus précoce et plus tardive ont été assemblés. Il présente des notes d’agrumes, de zeste de citron vert, de fruits blancs et exotiques, d’herbes fraîches et de fenouil. En bouche, il est juteux, frais et légèrement crémeux, avec une acidité bien présente et une finale discrètement amère, typique du cépage. Sources : fiche technique officielle de Beronia, Coop Schweiz, Weinkellereien Aarau.