La Dulce Quietud

Les vignes blanches poussent à Toro, entre 665 et 700 mètres d’altitude, sur des sols sableux, profonds et légers, avec des galets en surface. Après les vendanges, les raisins sont desséchés en plein air sur des claies de roseau jusqu’au changement d’année. Le moût concentré est pressé lentement pendant jusqu’à 48 heures, puis fermenté dans de vieilles barriques françaises de 225 litres. La fermentation alcoolique est spontanée et peut durer plus de dix mois. Le vin mûrit ensuite plus de 36 mois sous bois. Dans le verre, il présente une robe or intense, des arômes de fruits blancs mûrs, d’agrumes, de miel et d’herbes séchées ; en bouche, il est très doux, ample et persistant. Chaque bouteille réunit des vins de cinq millésimes. ([quintaquietud.com](https://quintaquietud.com/vinos/la-dulce-quietud/?utm_source=openai))