Corral de Campanas

Les vignes sont plantées à Toro sur des sols sableux, caillouteux et limoneux ; elles sont conduites en gobelet, cultivées en sec et partiellement travaillées au cheval. La fermentation a lieu spontanément en cuves inox ouvertes et thermorégulées, avec 12 à 14 jours de macération pelliculaire et deux pigeages par jour. L’élevage dure douze mois : 50 % en fûts de chêne américain de 225 litres, 25 % en foudre et 25 % en cuve inox. Dans le verre, le vin révèle des fruits rouges foncés, des notes balsamiques et épicées, de la fraîcheur, de la densité, un corps puissant et des tanins structurants.