Canayli (Vendemmia Tardiva)

Producteur

Cantine Gallura

Couleur

Blanc

Cépages

Vermentino

Origine

Vermentino di Gallura DOCG Vendemmia Tardiva, Tempio Pausania, Gallura, Sardinien, Italie

Die Trauben stammen aus der Vallata di San Leonardo zwischen Luras und Calangianus, aus flachgründigen, lockeren Granitverwitterungsböden mit viel Gestein, geringer Nährstoffversorgung und niedriger Wasserspeicherung. Die manuelle Spätlese erfolgt Mitte Oktober bei rund 50 q/ha. Vor der Gärung mazeriert der Most 72 Stunden bei 5 °C; anschließend reift der Wein 4–6 Monate im Edelstahl. Er zeigt gelbe Blüten, Frucht, Salz und Mineralität, wirkt frisch und saftig, körperreich mit weichem, anhaltendem Finale. Die DOCG-Ausprägung ist trocken, nicht süß.