Blanc de Blancs Solera

Les raisins proviennent de Fèrebrianges, d’Étoges et de Congy, sur des sols calcaires. La Cuvée est basée sur 2021 et contient à parts égales des vins de réserve issus d’une solera poursuivie de 2013 à 2020. La vinification et l’élevage sur lies se déroulent en partie dans des fûts de chêne de 228 litres. Le Brut est dosé à 3 g/l. Il présente une robe dorée, des arômes floraux ainsi que des notes de pêche blanche et de nectarine. En bouche, il est crémeux, structuré et plutôt frais.