Extra Brut Metodo Classico Frappato

Etikett von Extra Brut Metodo Classico Frappato
–Voir le producteur
Bio UEFermentation spontanéeNon filtré
Producteur
COS (Azienda Agricola COS)
Couleur
Effervescent
Dernier millésime vu
2022
Cépages
Frappato
Origine
Terre Siciliane IGT, Sizilien, Vittoria, Italie
Prix indicatif
34.00 EUR(sans garantie)

Les raisins proviennent de vignes situées à 230 mètres d’altitude près de Vittoria, conduites en Guyot sur des sols rouges de texture moyenne, composés de sables subapennins pliocènes. Après pressurage direct, le moût fermente spontanément avec des levures indigènes en amphores en terre cuite, puis mûrit en cuve béton. La seconde fermentation se déroule sans sucre ajouté et avec du moût frais du millésime suivant ; le vin reste 20 mois sur lies et est dégorgé en Dosaggio Zero. Le style est sec, frais et minéral, avec une fine perle et des notes de fraise, de framboise, de rhubarbe et de cerise.

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