Moxxè Brut Pinot Grigio & Verduzzo

Les raisins proviennent de Vénétie ; aucune indication plus précise concernant la parcelle ou le sol n’a été publiée pour ce millésime. Le Pinot Grigio est vinifié immédiatement, tandis qu’une partie du Verduzzo mûrit excessivement ou sèche sur des claies, développant ainsi des arômes de fruits plus mûrs. La seconde fermentation a lieu en autoclave selon la méthode Charmat. Dans le verre, sa robe est jaune paille clair, avec une perlage fine et persistante. Les arômes de pomme, de poire, d’agrumes et les notes florales s’accordent avec une acidité fraîche, un corps élancé et une finale sèche et nette. Le vin associe de manière particulière une vinification fraîche du vin de base à une proportion ciblée d’appassimento.