La Roque

Le millésime 2025 ne fait pas encore l’objet d’une description technique spécifique publiée. La Cuvée documentée provient d’une parcelle située sur des marnes brunes du Miocène, en haut de coteau, à environ 350 mètres d’altitude. Les vignes ont en moyenne 35 ans ; les raisins sont vendangés à la main, égrappés, puis fermentés ou macérés pendant environ 30 jours en cuves de béton. Les millésimes précédents ont ensuite été élevés pendant six à dix mois en béton ou dans des contenants en bois usagés. Le vin est décrit avec des arômes de cassis, de mûre, de violette et d’épices, une acidité fraîche, des tanins ronds à veloutés et une matière plutôt élancée et accessible. Il n’est pas établi que ces indications s’appliquent sans changement au millésime 2025.